Fish’n’chips

4 kuller- eller torskefileter
100-200 g hvedemel
1 flaske mørkt øl
6 store bagekartofler
1 flaske fritureolie


- 
Jeg har ikke prøvet at lave fish'n'chips før. Det er dog helt sikkert ikke sidste gang.


Skær kartoflerne ud til pommes frittes. De skal tøres lidt af i et klæde. 
Varm olien op og når den er godt varm, så steg kartoflerne lidt ad gangen. Når de er fine brune så tag dem op.
De skal i igen, for at blive rigtig sprøde og gode. Så det er ikke nødvendigt at tænke over om de bliver kolde eller bløde.
Rør øllen og melet sammen, til det giver en tyk og klæbrig dej. Tilføj gerne salt og peber.
Fisken vendes i dejen, til den kapsles godt ind.
Fiskene steges nu i olien 1-2 ad gangen. Det skal blive godt sprødt.
Når fiskene er færdig lægges de i en bradepande i ovnen, så de holder sig varme, mens kartoflerne lige får en hurtig tur i frituren igen.


Det smager rigtig godt sammen med lidt tartarsovs.

Koldthævede boller

Efter nogle efterlysninger af opskriften - er der hermed opskriften på min yndlings bolleopskrift.

Ca. 18 stk

1 liter lunkent vand

50 gr. gær

1 spsk. salt

2 dl. 5-korns blanding

2 dl. knækkede rugkerner

2 dl. Havregryn

900 gr. mel

Gær og salt udrøres i det lunkne vand

Kerner og gryn tilsættes

Mel vendes i, det fungerer ret godt med en dejskraber, da dejen er ret klistret

Skal stå natten over i køleskab, hæver en smule men ikke enormt meget. Kernerne bliver udblødt i den fugtige gær.

Dejen kan holde sig i køleskabet i op til 5 dage. Dvs. der kan bages enkelte boller af, når de skal bruges.

Bages i varmluftovn i ca. 15. min ved 180 grader. På plade midt i ovnen.