Koldthævede boller

Efter nogle efterlysninger af opskriften - er der hermed opskriften på min yndlings bolleopskrift.

Ca. 18 stk

1 liter lunkent vand

50 gr. gær

1 spsk. salt

2 dl. 5-korns blanding

2 dl. knækkede rugkerner

2 dl. Havregryn

900 gr. mel

Gær og salt udrøres i det lunkne vand

Kerner og gryn tilsættes

Mel vendes i, det fungerer ret godt med en dejskraber, da dejen er ret klistret

Skal stå natten over i køleskab, hæver en smule men ikke enormt meget. Kernerne bliver udblødt i den fugtige gær.

Dejen kan holde sig i køleskabet i op til 5 dage. Dvs. der kan bages enkelte boller af, når de skal bruges.

Bages i varmluftovn i ca. 15. min ved 180 grader. På plade midt i ovnen.