Brunch - Kong Venience

Jeg kan slemt godt lide brunch. Ideen om at samle morgenmad og frokost. At spise i længere tid, nyde en masse blandede madvarer, god kaffe, pandekager, frugt, godt brød og meget andet godt.
Det er så ikke oplevelsen på Kong Venience.
Vi var på den der ligger i Hundigecenteret. Den kostede over 150 kr. pr. person og indeholdt en halv bagel, lidt ost, lidt kødpålæg, en smule smør, en lille smule yoghurt og en crossiant, en lille pandekage og en meget lille omelet.
Mængden af mad svarede til hvad jeg vil mene er et godt "morgenkomplet", men bestemt ikke til 150 kr.
De fleste af produkterne i brunchen bar præg af at være færdiglavede. Købe pandekager genopvarmet, en omelet som også bar præg af at være færdiglavet. Det var bestemt ikke anbefalelsesværdigt.

Brownies

For en uges tid siden havde jeg fornøjelsen af, at bage brownies sammen med min veninde Eva Maria.
Opskriften kan findes på hendes i øvrigt gode blog, hvor også et utal af andre kagerier kan findes :)
http://evamariakagerogkineserier.blogspot.com/search/label/brownies

De her brownies er klart gået hen og blevet en yndlingskage, for nøj hvor blev de gode. Svampede, lækre og i anledning af haloween fik de lige en vingummi flagremus på toppen. Nammenam.

:)

Nougathorn og snegle

Som overspringshandling istedet for at skrive opgave, har jeg nu bagt som en anden hausfrau.

Det blev til nougathorn og snegle.


5 dl. mælk
50 g gær (eller en pk. tørgær)
100 g smør
½ tsk. salt
2 tsk. sukker
ca. 700 g mel
400 g blød nougat

Jeg lavede en ret stor portion, så jeg kan fryse ned. Man bør altid have en nødkage i fryseren ;-)
Man kan sagtens lave en halv portion, men jeg lå inde med en masse nougat fra sidste vinter.

Først smeltede jeg smør og lunede mælken.
Da jeg brugte tørgær smed jeg det 500 gr mel, hvori jeg hælte det smeltede smør og mælken.Blandede resten af ingredienserne i. Derefter mel indtil det blev en lind dej.

Hævning 30 min. Derefter tog jeg halvdelen og delte i 3 kugler som jeg rullede ud. Skar hver kugle i 6 dele og lagde lidt nougat på. Rullede til horn og bagte i godt 15 min ved 175 grader i en varmluftovn.
Resten af dejen rullede jeg ud. Smurte en pakke nougat på og rullede til snegle.
Nammenam!
Det blev rigtig godt.
Hvis du har æg - så er det en god ide at pensle bagværket. Giver en dejlig gylden farve.

Pizzafest

I aftes var jeg til fødselsdagsfest hos en af mine medstuderende. Som studerende kan det med at holde en fest godt være lidt uoverskueligt er mit indtryk, hvad skal købes og hvordan gør man det sjovt og samtidig nogenlunde nemt (og billigt).
Min ven havde valgt temaet pizzafest. Konceptet var at han lavede dej til pizza og stillede rigeligt med tomatsovs og ost til rådighed. Herudover lidt grøntsager som peberfrugt og tomat.
Alle gæster medbragte så selv deres favorittopping. Hver gæst blev så udstyret med en pizzabund der var blevet penslet med olie (et nyt tip for mig, det gør bunden sprød!), smurt godt ind i tomatsovs og havde fået et lag ost. Derpå fyldte man så sit favoritfyld. I mit tilfælde var det noget god oksespegepølse, rullepølse og et par coctailpølser - altså alt godt fra mit køleskab.

Der var virkelig mange forskellige og opfindsomme pizzaer at vælge mellem - og resterne blev flittigt spist til natmad.

India Town i Herlev

Forleden var jeg ude at spise i Herlev. Vi spiste på en nyåbnet indisk restaurant: India Town, Herlev Bygade 34. Den ligger lige ved biografen.
Vi fik frokostbuffet til kun 69 kr. per person.
Normalt er det at spise den slags buffet en blandet fornøjelse, men jeg må sige at jeg var meget positivt overrasket her.
Det var velsmagende, lækkert visuelt og dejligt krydret. Der var noget for enhver smag og masser af salat.
Jeg kan helt klart anbefale det :)

Omelet

Et led i min nye kost, er at jeg skal spise en del mere protein i min kost end jeg tidligere har gjort. Det indebærer at jeg må være lidt mere opmærksom og opfindsom.
I dag stod den så på en lækker omelet.

2 æg piskes i en skål
3 champignon vaskes og hakkes relativt fint og blandes i
Lidt salt og peber tilføjes
I dag røg der også lidt rullepølse i, men der kan komme hvad som helst lækkert i eller helt undlades kød.

På en varm pande smeltes lidt smør og æggeblandingen hældes på.
Da det var godt varmt, røg der også en smule ost på da der var en rest i køleskabet.
Da æggeblandingen var ved at have en "stegeskorpe" klappede jeg det sammen, så omeletten blev halvmåneformet. Derefter fik den lige et minut eller to mere på panden.

Estimeret tilberedningstid ca.10-15 min. og det blev rigtig lækkert.

Så bliver det pludseligt rigtig lækkert at spise morgenmad :)

Røget torskerognsalat

Jeg har ændret væsentligt i min kost, da jeg er blevet erklæret insulinresistens. Det vil jeg skrive mere om i et kommende indlæg.
Grundlæggende betyder det at jeg skal spise mange proteiner, en del fedt og relativt få kulhydrater især af de lette, som f.eks kartofler, ris mv.

I dag har jeg så til frokost lavet en salat af røget torskerogn. Det er en pålægssalat så den kan spises på rugbrød eller lign. Selv spiser jeg den ved siden af grøntsager.

Først tog jeg den røgede torskerogn og moste den. Jeg synes ikke røget torskerogn i sig selv smager særligt godt, da det har en bitter eftersmag.

Især skindet har en bitter smag, så det skal selvfølgelig tages af inden spisning.

Derefter tilsatte jeg finthakket løg, ca. et halvt af de mellemstore. Og rørte det med en smule mayonnaise(ikke den lette, da den er tilsat sukker) og  3-4 spsk. skyr yoghurt. Alternativt kan bruges græsk yoghurt, det smager godt og har samme lækre konsistens.
Jeg smagte til med lidt salt og peber og en smule presset citron

<- Den færdige salat :)

Den samme opskrift kan bruges på f.eks tun. Hvis man ikke skal passe på sukkeret, smager tunsalat også rigtig godt med lidt majs i :)

Gourmetbrød

Jeg har i et stykke tid været lidt travl, derfor er der masser af fotos og blogindlæg som ikke er blevet postet eller skrevet.
Nu kommer der lige et om mit nye favoritbrød.
Gourmetbrødet fra SuperBrugsens bager er helt enormt godt. Et helt brød koster 24 kr, men det er muligt at købe et halvt til 12 kr. For en som mig, der bor alene og er studerende er det jo bonus. Det betyder at brødet kommer ned i samme prisklasse som et brød fra supermarkedet.

Fokusuge

Jeg har haft lidt travlt på mit arbejde den seneste tid. Jeg arbejder som tilkaldevikar på en folkeskole.
I den kommende uge skal vi have fokusuge, i den sammenhæng har jeg fornøjelsen af at skulle have et værksted.
I værkstedet skal vi lave majspandekager og mild tomatsalsa.
Jeg håber det bliver godt og at de små unger fra børnehaveklasse til 3. klasse, som ryger gennem mit værksted får stor fornøjelse af det.
Hvis det bliver godt, vil jeg blogge lidt om det.
Jeg har ikke prøvet at lave mad med børn før, så jeg synes godt nok det er spændende.

Norsk Nyt II

Yoghurt med julesmag... lyder det rart?

Jeg fandt en øko'ish Pepsi.
Den var lidt dyr, så jeg smagte ikke på den.

Chokoladebudding i 1. liters pakker. Den er klar til spisning - og ikke opbevaret på køl.

Også gele findes som literpakker i bedste tetrapak stil.

Budding findes også i ½ liters pakker. Disse med fine retropakker.

Lidt flere gele typer. De små pakker er pulverpakker, mens de store er færdiglavet.

 

Nyt fra Norge

Kære Læsere
I øjeblikket er jeg i Norge på studietur. Vi får rigtig god mad. Mere om det senere.
Indtil da, lidt sjove fotos fra bylivet i Norge

Ubuntucola.
Hvis i ikke ved hvad Ubunto er, så google det

Køddej?

Det betyder vist ikke det samme som i Danmark...